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Piemonteland alla Douja
25 Settembre 2020 @ 18:00 - 27 Settembre 2020 @ 23:59
€3 - €5–> Prenota qui
Una selezione di vini provenienti da tutto il territorio del Piemonte proposti in degustazione nello spazio allestito nella piazza centrale di Asti.
Un salotto all’aria aperta in cui accomodarsi – nel pieno rispetto delle normative emanate per contenere la diffusione del Covid-19 – e lasciarsi guidare dai sommelier alla scoperta di tutte le denominazioni che hanno resa famosa la nostra Regione nel mondo, ma non solo, perché saranno presenti anche tipologie meno conosciute ma altrettanto uniche, il tutto con la possibilità di accompagnare i calici con alcuni assaggi di prodotti Dop e Igp tra cui formaggi, salumi e nocciole piemontesi. All’interno della stessa area sarà possibile acquistare le bottiglie proposte in degustazione per proseguire la scoperta delle uve coltivate nei territori patrimonio dell’umanità UNESCO anche a casa propria.
Una carta dei vini digitale, consultabile tramite apposito QR code, aiuterà nella scelta delle etichette che copriranno l’intera gamma di tipologie prodotte: bollicine, bianchi, rosé, rossi, aromatici e passiti.
All’interno della stessa area sarà possibile acquistare le bottiglie proposte in degustazione alla Cantina della Douja per proseguire la scoperta delle uve coltivate nei territori patrimonio dell’umanità UNESCO anche a casa propria.
Orari:
Venerdì: 18:00 – 00:00
Sabato: 18:00 – 01:00
Domenica: 18:00 – 00:00
Prezzi:
degustazioni vini a 3€ o 4€ a seconda della tipologia.
Assaggi di prodotti Dop e Igp con una selezione di formaggi e salumi piemontesi proposti in abbinamento ai vini a 5€.
Posti limitati. Ingressi a turni ogni 50 minuti allo scattare dell’ora.
–> Per info info@piemonteland.it
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L’Ossolano è la principale espressione casearia dell’estremo nord del Piemonte, prodotto dal latte di vacche nate, allevate e nutrite esclusivamente nelle valli di Anzasca, Antrona, Divedro-Antigorio-Formazza, Isorno e nella Valle Vigezzo, entità geografiche che si aprono nella Val d’Ossola.
Il formaggio “Toma Piemontese”, formaggio prodotto esclusivamente con latte di vacca, ha origini che risalgono all’epoca romana, ma solamente documenti dell’anno mille riportano citazioni che lo identificano precisamente, figurando soprattutto nei “pastus” distribuiti ai poveri o ai lavoratori subalterni, tanto da convalidare l’ipotesi di un suo uso, almeno in questi periodi iniziali, caratteristico dei ceti popolari; pare infatti andassero per la maggiore formaggi particolarmente piccanti e detti “formaggi dei poveri”.
Il Salame Piemonte ha forma cilindrica, o incurvata per le pezzature più piccole, è compatto e di consistenza morbida che deriva dalla breve stagionatura. La fetta si presenta compatta e omogenea di colore rosso rubino. Il profumo è delicato di carne matura stagionata, di vino e di aglio. In particolare, l’aggiunta del vino derivante da uve Barbera, Dolcetto e Nebbiolo conferisce al prodotto un terroir unico e particolare.
La Robiola di Roccaverano, è un formaggio fresco sottoposto a maturazione, o affinato e per la sua produzione si adopera latte crudo intero di capra, di pecora e di vacca, proveniente esclusivamente dall’area di produzione. Le origini risalgono ai Celti che producevano un formaggio simile al prodotto attuale. Con l’avvento dei Romani il formaggio assunse il nome di “rubeola”. Ma l’importanza della “Robiola” venne evidenziata in un manoscritto del 1899, fra le notizie storiche di interesse politico: nel Comune di Roccaverano venivano tenute cinque fiere annue, durante le quali si vendevano per l’esportazione “eccellenti formaggi di Robiole”. L’alimentazione degli ovi-caprini e delle vacche è ottenuta anche dal pascolamento degli animali e dall’utilizzo di foraggi verdi e/o conservati che si ottengono dai prati e prati-pascoli ricchi di numerose piante aromatiche ed officinali. Sono proprio queste specie spontanee di erbe officinali o comunque capaci di avere qualità particolari che costituiscono un alimento di alta qualità per gli allevamenti ovini e caprini, nonché per il bestiame bovino e che con i vari profumi ed aromi fanno assumere alla “Robiola di Roccaverano” una fragranza che lo distingue da ogni altro formaggio.
Il formaggio “Raschera”, formaggio prodotto da latte vaccino, con eventuali aggiunte di latte ovino o caprino è storicamente presente nella provincia di Cuneo e richiama il nome del Lago Rascherà, nell’area prospiciente la zona del Monregalese, da cui si è diffusa la produzione del formaggio che ha conservato le caratteristiche originarie, legate ad una tecnica consolidata.
La «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte» designa il frutto in guscio, sgusciato o semilavorato della varietà di nocciolo «Tonda Gentile Trilobata » ed ha sapore finissimo e persistente e polpa croccante.
Il formaggio “Murazzano”, formaggio di latte ovino, che può essere integrato con latte vaccino, è storicamente presente nella provincia di Cuneo e richiama il nome del Comune di Murazzano che ne è il centro maggiore di produzione.
Il Castelmagno prende il suo nome dal santuario dedicato a San Magno presente nel comune omonimo. Le origini sono antichissime: le prime forme furono prodotte già nel XII secolo e il primo documento ufficiale che registra la sua esistenza è una sentenza arbitrale in cui il Comune di Castelmagno sconfitto dovette pagare in natura, come canone annuo, forme di formaggio al marchese di Saluzzo.